mycryo®

  • Smelt uw chocolade tot 40-45°C.

  • Laat de chocolade bij kamertemperatuur afkoelen tot 34°–35°C voor donkere chocolade of 33°–34°C voor melk en witte chocolade.

  • Voeg 1% cacaoboter Mycryo® toe, oftewel 10 gram per kilo chocolade.

  • Goed mengen.

  • Zodra de chocolade de gewenste temperatuur bereikt, (31°–32°C voor donkere chocolade c.q. 29°–30°C voor melk en witte chocolade) is hij klaar om te gebruiken.

  • Als u de chocolade constant op de bij 5. genoemde temperatuur houdt, kan u er vrij lang mee aan de slag.


  • Test
    Dip een mespunt in de chocolade. Hardt die snel uit? Dan is hij perfect voorgekristalliseerd en klaar om te gebruiken.


    De winkelwagen is leeg



    Hoe tempereer ik chocolade?


    Kan ik mijn bestelling afhalen?


    Hoe reinig ik vormen?


    Zijn de prijzen inclusief BTW?


    Geven jullie workshops?


    Ik heb geen orderbevestiging ontvangen.


    Door de brievenbus?







    Realisatie door Fruto Communicatie