MET VAKANTIE TOT 26 AUGUSTUS 2017 • MET VAKANTIE TOT 26 AUGUSTUS 2017 • MET VAKANTIE TOT 26 AUGUSTUS 2017


Theetruffels (minder suiker)

Ingrediënten
140 g room (40% vet)
10 g theebladeren China Yannan Superior** of gelijkwaardig
250 g pure chocolade Beperkte suiker Callebaut CHD-Q811SR40NV
50 g roomboter

Bereiding
Laat de room en de theebladeren samen koken, intrekken en zeef.
Voeg de chocolade toe en meng goed.
Laat afkoelen tot 30°C.
Voeg de roomboter toe en meng goed.
Laat verharden tot een textuur die kan gespoten worden.
Vul een spuitzak met het mengsel en maak truffels.
Laat afkoelen en dip in melkchocolade.
Rol door chocolade schilfertjes.

**) Gebruik theebladeren in plaats van theepoeder. Poeder neemt teveel vocht op en verstoort de verhoudingen van de ingrediënten.


Recept: Philippe Vancayseele - Technisch adviseur - Callebaut



De winkelwagen is leeg



Hoe tempereer ik chocolade?


Kan ik mijn bestelling afhalen?


Hoe reinig ik vormen?


Zijn de prijzen inclusief BTW?


Geven jullie workshops?


Ik heb geen orderbevestiging ontvangen.


Door de brievenbus?







Realisatie door Fruto Communicatie