MET VAKANTIE TOT 26 AUGUSTUS 2017 • MET VAKANTIE TOT 26 AUGUSTUS 2017 • MET VAKANTIE TOT 26 AUGUSTUS 2017


Truffel a la Carte

Voorbereiding
Deze praline bestaat uit de volgende fases:
Ganache maken
Enroberen

Ingrediënten
400 g Callebaut Creme a la carte
200 g witte chocolade
500 g melkchocolade
Schavelingen

Materialen
Pralineervorkje
Kom (plastic)
Spatel
Pan
Plaat met opstaande rand met siliconenpapier of silpat
Spuitzak met gladde spuitmond no. 8

Verwerking
Smelt de witte chocolade en meng met de Creme a la carte.
Strijk deze massa uit op de rvs plaat met opstaande randen en laat opstijven in de koelkast tot een spuitbaar mengsel.
Spuit ovale truffels.
Laat verkorsten om ze daarna te dompelen in getempereerde melkchocolade.
Rol direct door de schavelingen.

Recept en foto met dank aan: Callebaut




De winkelwagen is leeg



Hoe tempereer ik chocolade?


Kan ik mijn bestelling afhalen?


Hoe reinig ik vormen?


Zijn de prijzen inclusief BTW?


Geven jullie workshops?


Ik heb geen orderbevestiging ontvangen.


Door de brievenbus?







Realisatie door Fruto Communicatie