Grasse

Grasse
Voorkristalliseren

Ingrediënten:
500 gram GIA Callebaut
25 gram roomboter
Heel fijn lavendelpoeder
Getempereerde chocolade voor bodems

Materiaal
Hakmes
Rubber sjabloon met ovalen of cirkels
Keukenmachine met rvs kom
Heteluchtpistool
Vetvrijpapier
Aluminium plaatjes
Spatel
Spuitzak
Spuitmondje nr.: 8

Werkwijze
Door middel van een rubber sjabloon, worden chocolade bodems en deksels op het papier gestreken.
Hak de boter en de Gianduja in kleine stukjes en doe deze samen met de lavendelpoeder in de keukenmachine. Terwijl de machine langzaam draait, verwarm je de rand van de kom lichtjes met het heteluchtpistool. Stevig en luchtig opslaan tot een spuitbare massa.
Spuit de vulling met behulp van een getand spuitje (nr.: 8) op de bodems.
Kleef de chocolade deksels op de vulling. Leg voorzichtig een plaatje op de pralines zodat de pralines even hoog zijn, en haal dit er direct weer af. Even laten uitharden.




De winkelwagen is leeg



Hoe tempereer ik chocolade?


Kan ik mijn bestelling afhalen?


Hoe reinig ik vormen?


Zijn de prijzen inclusief BTW?


Geven jullie workshops?


Ik heb geen orderbevestiging ontvangen.


Door de brievenbus?







Realisatie door Fruto Communicatie